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如何制作糕点奶油(CrèmePâtissière食谱)

了解如何用少数基本成分和逐步的方向制作糕点奶油(或Creme Patisserie)。这种糕点奶油食谱非常适合填充泡沫,奶油粉扑,波士顿奶油馅饼等。

自创酥皮点心奶油管道进入一个小威克郁金香罐

这篇文章包含了我喜欢的产品和原料的附属链接。你可以阅读我的全部披露这里.感谢您对What The Fork Food博客的支持,这样我就可以继续为您提供无麸质食谱了williamhill官网

糕点奶油很可能是制作你最喜欢的甜点的原料,嗯,你最喜欢的。想象一个没有奶油蛋糕的水果馅饼。波士顿奶油甜甜圈不加奶油就不一样了。让我们全体起立为糕点奶油的丰富和天鹅绒般的奇迹鼓掌。

如果您可以完善此款项并能够快速搅打它,那么您将拥有创建整个粉丝最喜欢的甜点列表的基础。这款Creme Patisserie Recipe很容易掌握掌握和我的历代最爱之一。


什么是奶油蛋糕?

法国人要感谢Creme Patisserie,或者用不那么优雅的英语说,Pastry Cream。奶油蛋糕据说是由一位法国画家在17世纪发明的。事实并非如此,因为糕点奶油本身就是一门艺术。

我不了解你,但让我们花点时威廉希尔手机版间庆祝这个无名英雄,基本上给了我们最好的部分eclair。
煮熟的酥皮点心奶油顶上的射击在一个清楚的玻璃碗

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什么是糕点奶油用于?

酥皮奶油是你学到的最好的馅料。

厚厚的乳蛋糕为任何奶油馅饼制作了一种现象基础,确保用各种纹理来到桌子上,令人满意的甜美丰富,以创造狂热的风扇。您会发现它在泡芙,水果馅饼,馅饼,甜甜圈,琐事等中首次亮相,等等更多可爱的甜点。

你会发现,你可以通过尝试不同口味的糕点奶油——草莓、巧克力、柠檬和其他选择,让你的甜点更上一层。


什么是外交奶油?

外交乳霜是那些喜欢填充的人的理想选择。它由1份糕点奶油和1部分制成鞭打奶油.对于那些喜欢奶油甜点的人来说,这种更轻、更蓬松的选择是一个不错的选择。

作为一个亚马逊助理,我从合格的购买中赚取。

糕点奶油成分

  • 全脂牛奶
  • 蛋黄
  • 砂糖
  • 细海盐
  • 玉米淀粉
  • 纯香草精
  • 无盐黄油

糕点奶油的成分在单个碗里


所需的设备奶油的甜点

  • 量杯
  • 媒介平底锅
  • 中等耐热的碗
  • 滤网
  • 厨房温度计

煮熟的酥皮点心奶油顶上的射击在玻璃碗的滤网过滤器的


如何制作糕点奶油

第1步。在一个中等大小的平底锅中加入1杯半的牛奶,中火加热直到沸腾。

第2步。当牛奶加热时,将蛋黄、糖和盐在一个中等耐热碗中搅拌,直到变亮并起泡。混合后,加入剩下的半杯牛奶和玉米淀粉,搅拌至光滑和奶油状。

步骤3。当牛奶慢炖时,不断搅拌鸡蛋混合物,同时慢慢倒入大约1/3的热牛奶。威廉希尔手机版这样鸡蛋就能慢慢加热,这样鸡蛋就不会翻炒。

步骤4。将剩余的牛奶重新加热,然后慢慢地将鸡蛋混合物倒回牛奶中,同时不断搅拌。

第5步。继续搅拌,同时将混合物加热到低沸点,直至165ºF。

步骤6。当温度达到165º时,立即熄火,加入香草精和黄油。继续搅拌直到黄油完全融化并融合在一起。

步骤7。将网格过滤器放在中玻璃碗上。通过过滤器将糕点奶油倒入并按照所需的方式搅拌。留在过滤器中的任何团块并丢弃。

第8步。一旦所有的奶油都滤过了,用抹刀把奶油表面弄平。然后将一片保鲜膜直接放在酥皮上,防止酥皮冷却后形成。冷藏,直到冷。

第9步。准备使用时,搅拌面点奶油,使其恢复平滑和奶油的稠度。

在一个玻璃碗的煮熟的酥皮点心奶油有塑料包裹在表面上


糕点奶油最后在冰箱里有多长时间?

它在冰箱里可以保存5天。确保将其储存在密封的容器中,以获得最佳的新鲜度。


制作这个reme patisserie食谱的提示

  • 对于无玉米糕点奶油,用木薯粉或淀粉代替玉米淀粉。
  • 在室温下加入牛奶和蛋黄可以加快烹饪速度。刚从冰箱里拿出来的冷食材加热和变稠需要更长的时间。
  • 不要跳过煮熟的Creme Patisserie穿过污点,因为你最终可能有一个块状的糕点奶油。

头顶上的小Weck罐子里的奶油面点,旁边有一个装着奶油面点的裱花袋


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自创酥皮点心奶油管道进入一个小威克郁金香罐

糕点奶油(CrèmePâtissière)

准备时间: 15分钟
煮熟时间: 10分钟
Chilll时间: 6个小时
总时间: 6个小时25分钟

了解如何用少数基本成分和逐步的方向制作糕点奶油(或Creme Patisserie)。这种糕点奶油食谱非常适合填充泡沫,奶油粉扑,波士顿奶油馅饼等。

成分

  • 2杯全牛奶,分开
  • 4个大蛋黄
  • 1/2杯砂糖
  • 1/8茶匙美海盐
  • 1/4杯玉米淀粉
  • 2茶匙纯香草精
  • 2汤匙无盐黄油,立方和室温

指示

  1. 在一个中等大小的平底锅中加入1杯半的牛奶,中火加热直到沸腾。
  2. 当牛奶加热时,将蛋黄、糖和盐在一个中等耐热碗中搅拌,直到变亮并起泡。混合后,加入剩下的半杯牛奶和玉米淀粉,搅拌至光滑和奶油状。
  3. 当牛奶慢炖时,不断搅拌鸡蛋混合物,同时慢慢倒入大约1/3的热牛奶。威廉希尔手机版这样鸡蛋就能慢慢加热,这样鸡蛋就不会翻炒。
  4. 将剩余的牛奶重新加热,然后慢慢地将鸡蛋混合物倒回牛奶中,同时不断搅拌。
  5. 继续搅拌,同时将混合物加热到低沸点,直至165ºF。
  6. 当温度达到165º时,立即熄火,加入香草精和黄油。继续搅拌直到黄油完全融化并融合在一起。
  7. 将网格过滤器放在中玻璃碗上。通过过滤器将糕点奶油倒入并按照所需的方式搅拌。留在过滤器中的任何团块并丢弃。
  8. 一旦所有的奶油都滤过了,用抹刀把奶油表面弄平。然后将一片保鲜膜直接放在酥皮上,防止酥皮冷却后形成。冷藏,直到冷。
  9. 准备好使用时,搅拌糕点霜以恢复光滑,奶油稠度。

笔记

  1. 这种糕点霜可以冷藏长达5天。
  2. 对于无玉米糕点奶油,用木薯粉或淀粉代替玉米淀粉。
营养信息:
屈服:12 服务大小:1
每份的量: 卡路里:115

营养成分是估计的,并不总是准确的。如有特殊饮食需要,请向医生或营养师咨询。基于12份食物的热量。

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从头顶拍摄的无谷蛋白熟食板准备上桌williamhill官网
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在一条白皮书衬垫的一个自创热巧克力球在两个白色大理石山雀顶部
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玛蒂娜

2021年3月1日星期一

我可以用杏仁牛奶做这个食谱吗?

戴安娜

2021年2月3日星期三

嗨莎朗,我注意到了食谱中,你列出了2杯牛奶,但在方向上,它说1 1/2杯牛奶。所用的1/2杯牛奶的其余部分在哪里?

非常感谢:)戴安娜

戴安娜

2021年2月5日,星期五

@Shay,是的对不起!直到我发了评论后才注意到,也不知道怎么编辑评论:(

它结果很棒,特别是在你的奶油噗噗的食谱:)我用鲍勃红磨机1到1。

首次汇总制作者的提示(即我):无论你想吃多少锅,都不要急于奶油

sh

2021年2月3日星期三

在第二步中搅拌到蛋黄中:)

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