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经典无麸质巧克力williamhill官网泡芙食谱

如果你渴望eClair,你需要尝试这个面筋免费巧克力eClair配方!williamhill官网Crisp Choux糕点充满光滑,奶油糕点奶油,配有颓废巧克力Ganache。他们只是不可抗拒!

经典无麸质巧克力williamhill官网泡芙食谱准备在一堆金边白色盘子上

这篇文章包含我使用和爱的产品和成分的会员联系。你可以阅读我的完整披露在这里.感谢您支持叉子食品博客所以我可以继续为您提供免费的无麸质食谱♥williamhill官网

在手中与完美的甜点有更多的令人满意吗?你知道一个装满厚厚的蛋羹的味道的快乐,不能搭配厚巧克力ganache。

现在,我有了一个甘美的无麸质版本,可以和我所有williamhill官网过着无麸质生活的朋友分享!

关于这个食谱的最好的事情(除了威廉希尔手机版它是一个天堂派遣我的无麸质朋友)是它完全可行的。williamhill官网这根本不是一个令人恐惧的食谱。事实上,这种无麸质的eclawilliamhill官网il配方将如此简单,你不会介意一次又一次地制作它。相信我,你会想要!

一定要看看我关于无谷蛋白巧克力泡芙的小贴士。williamhill官网所以,拿上围裙,喝上你最好的酒,让我们烤出你吃过的最棒的泡芙!

williamhill官网无麸质巧克力泡芙,排在木板上,内衬蜡纸


你需要了解这个面筋免费糕点配方williamhill官网威廉希尔手机版

尽管所有的步骤,这是一个相当容易的巧克力eClair配方。虽然耗时措施,但这种食谱的组分都没有难以制造。然而,这些饼干是耸人听闻的,100%值得努力。你真的不会失望,它会花时间很好。

这两个蛋奶冻并且可以提前进行Ganache,尽管Ganache仅需要几分钟,但在糕点冷却时可以轻松制作。制作糕点奶油就像制作自制布丁,只是有点富裕,味道更富有。

Choux Pastry也是您可以制作的最简单的无麸质糕点食谱之一!williamhill官网

这个食谱是你做的吗?请留下你的星级评价,并在评论中告诉我!你也可以在此引脚留下照片/评论为其他人看。

什么是泡芙饼?

你可能已经猜到了,脆饼是法国人送来的。感谢法国给我们带来的美味甜点!

你要爱的起源泡芙这意味着“闪电闪电”,所以被命名,因为它被快速吃(在闪光灯中)。我的意思是,你怎么能不能吞噬奶油填充的糕点超快?不仅因为它们的味道如此美好,但你不想要任何珍贵的糕点奶油逃脱!

小蛋糕是一种长方形的糕点,中间是空心的,里面充满了美味的蛋奶沙司。最常见的奶油蛋羹口味是香草糕点奶油,但你也可以选择多种口味,包括咖啡和开心果口味。你试过各种口味的泡芙吗?我很想知道你的最爱。

完成无谷蛋白巧克力williamhill官网泡芙食谱在蜡纸内衬木板木板

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巧克力泡芙的配方

  • 全脂牛奶
  • 蛋黄
  • 砂糖
  • 细海盐
  • 玉米淀粉
  • 纯香兰提取物
  • 无盐的黄油
  • williamhill官网无筋面粉- 我用了我的龙葵无麸质无面粉混合williamhill官网在这个食谱中。
  • 黄原胶-如果你的面粉中含有这种成分就省略。
  • 无盐的黄油- 我更喜欢用至少82%乳脂用黄油。
  • 砂糖-可选,但增加了一点味道,否则无味的面团。
  • - 用于烘烤和烹饪的美好海盐是我喜欢的盐。
  • - 我用水所有的水来为一个坚固的面团使用Choux糕点。如果您喜欢,您可以使用所有牛奶或半牛奶+半水。用牛奶产生略带美味和更丰富的糕点,但糕点将有点柔软,不会“变得更加清脆。
  • 全蛋- 使用大鸡蛋来为此食谱,这是我在所有烘焙食谱中使用的标准尺寸鸡蛋。
  • 款半甜巧克力- 我喜欢吉特达德半甜烘焙吧
  • 奶油

被烘烤和被堆积的面筋免费巧克力eclwilliamhill官网air配方准备好在一块白色板材服务


需要为泡带制作Choux糕点和糕点奶油所需的设备

williamhill官网无麸质泡芙在蜡纸内衬木板上


如何制作eClease

步骤1。制作糕点奶油。至少在您计划提前3天之前至少一天制作。你可以在这里看糕点奶油视频

步骤2。按照指示制作Choux糕点。将面团管成4英寸的泡焊条。

第3步。烘烤Choux糕点壳,然后完全冷却。

第四步。壳体冷却时,制作巧克力Ganache。

第5步。使用小型管道尖端在每个冷却壳顶部戳3个孔。搅拌糕点奶油真的很好,然后将其转移到配有小圆尖端的管道袋中。我用威尔顿#8来管道和威尔顿#18戳洞,但是一个Ateco 230小费是理想的,因为它是用来做糕点的。

步。6。将糕点奶油管入每个eclair,直到eclair已满。如果它溢出,请擦去多余的糕点奶油。将饼干放在带蜡纸的纸板上,孔面朝上。

步骤7。一旦填补了所有糕点,将每张肉排的管道浸入巧克力Ganache中。这将有助于密封泡芙关闭并覆盖孔。如果需要,每次浸出每次eclair。

步骤8。将浸渍的勿绒放回纸板平底锅上,Ganache侧面。冷藏直到巧克力Ganache设置,然后服务和享受!

无麸williamhill官网质巧克力泡芙,切成两半,中间有奶油


泡芙糕点视频教程


制作无麸质泡芙的小贴士williamhill官网

  • 双重浸入巧克力Ganache中的每只eclair。我总是双重蘸有助于在糕点奶油上创造一个漂亮的印章。此外,您永远不会出错额外的巧克力!
  • 不需要冷藏面团。面团达到室温时开始管道。
  • 如有疑问,添加更多填充。你的eclair应该比它看起来更重。从底部填充并留下来,直到Eclair对此重量。
  • 用低速搅拌,避免太多空气进入pâte à泡芙面团。

巧克力eClair切成两半,在中心展示糕点奶油


巧克力泡芙持续多久?

为了获得最佳的新鲜度,你可以把巧克力泡芙放在冰箱里最多3天。

冻结这些无麸质巧克力饼干,williamhill官网以防止它们长达两个月。只需在室温下将它们设置为除霜。


其他不含麸质williamhill官网Choux糕点食谱试试

单一的无麸质Chowilliamhill官网ux糕点壳充满了巧克力冰淇淋,并在蜡纸上面配上巧克力ganache


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被烘烤和被堆积的面筋免费巧克力eclwilliamhill官网air配方准备好在一块白色板材服务

williamhill官网面筋免费巧克力eClair配方

产量: 1打
准备时间: 40分钟
煮熟时间: 1小时
总时间: 1小时40分钟

如果你渴望eClair,你需要尝试这个面筋免费巧克力eClair配方!williamhill官网Crisp Choux糕点充满光滑,奶油糕点奶油,配有颓废巧克力Ganache。他们只是不可抗拒!

成分

适合糕点奶油

  • 两杯全脂牛奶,分开喝
  • 4个大蛋黄
  • 1/2杯砂糖
  • 1/8茶匙细海盐
  • 1/4杯玉米淀粉
  • 2茶匙纯香兰提取物
  • 2汤匙无盐黄油,切成方块,室温

做泡芙糕点

  • 一杯无麸质面williamhill官网粉(见注释)
  • 1/2茶匙黄原胶
  • 1/4茶匙细海盐
  • 一汤匙砂糖
  • 8汤匙豪华的黄油
  • 一杯水
  • 4个大鸡蛋,室温

对于Ganache.

  • 4盎司。半甜巧克力棒,切碎(我用吉拉德)
  • 1/2杯重奶油
  • 1汤匙无盐黄油,室温

指示

制作酥皮奶油

  1. 将1 1/2杯牛奶加入中等平底锅和中低温直至酝酿。
  2. 当牛奶加热时,将蛋黄、糖和盐在一个中等耐热碗中搅拌,直到变亮并起泡。混合后,加入剩下的半杯牛奶和玉米淀粉,搅拌至光滑和奶油状。
  3. 当牛奶慢炖时,不断搅拌鸡蛋混合物,同时慢慢倒入大约1/3的热牛奶。威廉希尔手机版这样鸡蛋就能慢慢加热,这样鸡蛋就不会翻炒。
  4. 将剩余的牛奶送回热量,然后慢慢将蛋混合物倒回牛奶,同时连续搅拌。
    将混合物加热至低沸腾并达到165ºF,继续持续搅拌。
  5. 一旦达到165º,立即从热量中取出并在香草提取物和黄油中搅拌。继续搅拌,直到黄油完全融化并掺入。
  6. 将网格过滤器放在中玻璃碗上。通过过滤器将糕点奶油倒入并按照所需的方式搅拌。留在过滤器中的任何团块并丢弃。
  7. 一旦所有的糕点霜都紧张,用刮刀平滑糕点奶油顶部。然后将一块塑料包裹物直接放在糕点霜上,以防止皮肤在冷却时形成。冰箱内冷藏直到使用。
  8. 然后,当准备使用时,搅拌面点奶油,使其恢复光滑和奶油状的稠度,并转移到一个配有管道尖端的管道袋(见文章中的设备部分)。

做泡芙糕点

  1. 预热烤箱至华氏400度,在半张烤盘上铺上烤纸或硅胶烤垫。
  2. 在一个小碗里,混合无麸质面粉和黄原胶,放在一边。williamhill官网
  3. 将盐、糖、黄油和水倒入一个中等大小的平底锅中。用中高火加热,煮沸。
  4. 将热量降低到低并将所有面粉加入热液体中。立即在面粉中搅拌直至它润湿并吸收了所有的液体。面团将开始形成球。继续在低温下煮约一分钟。威廉希尔手机版
  5. 将面团放入搅拌机中冷却,不要超过5分钟。然后,在加入鸡蛋之前,用搅拌器开始搅拌面团。如果黄油分离了一点,这将有助于重新融合。
  6. 搅拌器中低速运转,加入第一个鸡蛋。一旦鸡蛋打匀,加入第二个鸡蛋。重复这一步骤,直到所有的鸡蛋都混合到面团中。面团一开始看起来是凝固的,但随着每个鸡蛋的加入,面团会变得光滑并融合在一起。在这个过程中,需要时刮下碗。
  7. 加入所有鸡蛋后,搅拌30秒到一分钟。你想要光滑光滑的面团。请注意,无面筋泡芙面团比普williamhill官网通面粉做的面团要厚得多,但仍然可以做成管道状。
  8. 将面团转移到配有A的管道袋中大圆尖.管成线约4英寸长,稍长则细。威廉希尔手机版将带管的面团分开约2英寸,让面团在烘焙时膨胀威廉希尔手机版。如果需要的话,可以用厨房剪刀把酥皮的末端剪下来,让酥皮从滚轴上脱落下来。
  9. 当你用管子把泡芙的壳铺好后,把手指浸入一小碗水里,然后把面团的顶部和末端弄平。面团的表面要尽可能的光滑。这样可以防止任何点烧焦,也可以帮助做成漂亮的糕点。
  10. 然后在面团/烤盘上撒上少量的水——你不应该留下大水坑,只要足够使烤盘湿润即可。
  11. 在400度烘烤Choux糕点30分钟。然后,从烤箱中取出并使用锋利的刀快速探在每个糕点中的洞,以帮助蒸汽释放。将糕点送回烤箱,烘烤10分钟。10分钟后,关掉烤箱,让烤箱中的糕点留下至少10分钟。
  12. 完成后,糕点应该在中心擦干,内部空心。您可以将它们放入烤箱中额外30分钟到一个小时才能完全干燥它们,只需确保烤箱已关闭。


制作ganache.

  1. 将切碎的巧克力和沉重的奶油加入微波安全碗,优选有平底。它需要宽度足以浸入eCLEASE中。
  2. 将巧克力/奶油以50%的功率加热1分钟。充分搅拌使巧克力融化,然后以50%的功率加热30秒。
  3. 充分搅拌,使巧克力尽可能多地融化,并继续以50%的功率加热15秒(每次之后搅拌),直到巧克力完全融化和光滑。
  4. 搅拌在软化的黄油中直至熔化并合并。

集合

  1. 使用小型管道尖端在每个冷却壳顶部戳3个孔。搅拌糕点奶油真的很好,然后将其转移到配有小圆尖端的管道袋中。我用威尔顿#8来管道和威尔顿#18戳洞,但是一个Ateco 230小费应该是最理想的,因为它是用来做糕点的。
  2. 将糕点奶油管入每个eclair,直到eclair已满。如果它溢出,请擦去多余的糕点奶油。将饼干放在带蜡纸的纸板上,孔面朝上。
  3. 一旦填补了所有糕点,将每张肉排的管道浸入巧克力Ganache中。这将有助于密封泡芙关闭并覆盖孔。如果需要,每次浸出每次eclair。
  4. 将浸渍的勿绒放回纸板平底锅上,Ganache侧面。冷藏直到巧克力Ganache设置,然后服务和享受!

笔记

  1. 观看视频在博文中,你可以看到如何制作这种糕点的直观步骤。
  2. 我用我茄叶面粉混合.如果你用的是含有黄原胶的混合面粉,可以省略配方中要求的用量。
  3. 烹饪方法的产量取决于你制作的糕点的大小和类型。如果你的管道有4-5英寸长,你应该会得到大约1打泡芙。威廉希尔手机版
  4. 对于更具纹理的外克莱尔,使用大型法国球星提示给糕点装上管子。
  5. 撒上糕点面团的水将在烤箱中产生蒸汽,以帮助糕点上升和吹。
  6. 如果你使用Ateco 230,你只需要在泡芙上戳一两个洞就可以了。
  7. Choux糕点最好吃它烤的那天,但未填充的糕点可以在室温下储存在气密容器中。要重新清脆壳牌,请在350度烘烤5分钟。
  8. 要冷冻面团,先在烤盘上铺上烤盘纸或硅胶垫,把Choux Pastry的线条铺平,然后冷冻,直到面团凝固。转移到一个冷冻安全袋,并保持冰冻长达一个月。在准备烘烤时从冷冻物中烘烤-在烘烤前不要解冻。冷冻的面团需要更长的时间来烘烤和干燥。
  9. 烤好的和未填馅的贝壳也可以冷冻。在室温下解冻,然后在350度的烤箱里烤5分钟。
  10. 用剩下的奶油蛋清做法国的Macarons.泛滥巧克力饼干酥皮饼干巧克力蛋白甜饼饼干烤阿拉斯加,或迷你巴甫洛瓦斯。
营养信息:
产量:12. 服务大小:1
每份金额: 热量:336 钠:137毫克

营养成分是估计的,并不总是准确的。如有特殊饮食需要,请向医生或营养师咨询。基于12份食物的热量。

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wffc威廉希尔公司
巧克力巧克力酱配方,涂在巧克力泡芙上
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诺艾尔

2021年2月8日星期一

哇,谢!我等不及要做了,这样我的孩子们就能尝到泡芙了!我看到你注意到这个面团也可以用来做油条…你能把面团用管子装进油里吗?这是我想为他们做的另一个甜点!谢谢你所做的一切!你真的帮助我的家人度过了2020年的隔离期(我们做了很多烘焙)。

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